کرم مغزی

کرم مغزی نوعی کرم قنادی غلیظ و خوش‌طعم است که به عنوان لایه داخلی یا فیلینگ در کیک‌ها، شیرینی‌ها و دسرها استفاده می‌شود. این کرم معمولاً از ترکیب موادی مانند شیر، شکر، زرده تخم‌مرغ، آرد یا نشاسته ذرت، وانیل یا سایر طعم‌دهنده‌ها تهیه می‌شود و پس از پخت، قوامی نرم و کرمی پیدا می‌کند. کرم مغزی به دلیل بافت صاف و لطیف خود، علاوه بر طعم‌دهی، به ایجاد یک لایه مرطوب و خوشایند در داخل دسرها کمک می‌کند. این کرم در انواع دسرها، از جمله اکلر، ناپلئونی، و کیک‌های تولد، به کار می‌رود و می‌تواند با طعم‌های مختلفی مانند شکلاتی، وانیلی، یا میوه‌ای تهیه شود.